Description
Floc de Gascogne Blanc du domaine Entras
Notre Floc de Gascogne Blanc est issu de l’assemblage d’une eau de vie de la Ténarèze en Armagnac et de jus de raisin des cépages Ugni Blanc et Colombard. Il est élevé durant 18 mois en foudres de 12 hectolitres afin de marier finement l’alcool et le jus de raisin.
De couleur jaune à reflets vert et gris, son nez est intense et complexe sur l’amande et les fleurs blanches.
En bouche son attaque est charmeuse et bien équilibrée, intensité aromatique et vivacité de l’eau de vie d’Armagnac se répondent. La bouche s’exprime ensuite sur les fruits à chair blanche. La finale se prolonge grâce à la persistance gustative du sucre et l’intensité du support de l’eau de vie.
A table !
Servi en apéritif, notre Floc Blanc s’accommodera volontiers d’un foie gras de canard poivré salé. Il se prêtera également à un accord avec un fromage à pâte persillée ou bien une tarte au citron.
Dans la presse
2 étoiles Guide Hachette 2018 :Ce blanc assemble colombard, gros manseng et ugni-blanc. Un élevage d’un an en barrique contribue à la complexité de ce floc couleur jonquille, aux senteurs de fruits blancs aiguillonnées par l’armagnac. Sa riche matière bien fondue, équilibrée par une belle fraîcheur, flatte le palais tout comme ses plaisants arômes de pêches, de fruits confits et de miel.
2 étoiles Guide Hachette 2016 : Patiemment élevé en foudre pendant une année complète, cet opulent Floc Blanc (146g/L sucre résiduel) ne donne pas dans la facilité liquoreuse. L’olfaction est suave, centrée sur des notes de fruits exotiques, aromatisés d’Armagnac. Empreinte de douceur, la bouche élégante, reste fraîche.
2 étoiles Guide Hachette 2014 : Le blanc, né d’ugni-blanc et de colombard, reçoit également 2 étoiles, tant pour son fruité conquérant dominé par le coing confit, les fruits exotiques et la pêche, que pour sa richesse apaisée par une juste fraîcheur.
Récompenses
Médaille Or Paris 2016
Médaille Argent Paris 2013
Médaille Or Paris 2012
Le Floc Rosé du domaine Entras
Notre Floc Rosé de Gascogne est issu de l’assemblage d’une eau de vie de la zone Armagnac qui a passé un an en fût de chêne ancien avec un jus de raisin de Merlot et Cabernet Sauvignon. Il est élevé en foudres durant 18 mois avant d’être mis en bouteille au domaine.
Il est rouge vif à reflets violins.
Son nez est intense et complexe sur des notes de cassis et de griottes. La violette se révèle à l’aération.
En bouche, l’attaque est pulpeuse. On ressent la richesse des cépages Merlot et Cabernet-Sauvignon. La bouche est ronde. L’Armagnac se fait oublier devant la douceur des sensations gustatives et aromatiques. Cassis et fleurs bleues se complètent et montent en puissance pour prolonger la finale.
Suggestion : En apéritif, au creux d’un melon, en accompagnement de dessert au chocolat légèrement amer, en cocktail, sur fromage à croûte brossée au brou de noix…
Dans la presse
1 
étoile Guide Hachette 2016 : Des arômes de fruits rouge (cassis, mûre, groseille) s’échappent de ce Floc né du mariage du Merlot et du Cabernet Sauvignon à l’Armagnac. On retrouve les fruits rouges plus expressifs encore dans une bouche bien équilibrée.
2 étoiles Guide Hachette 2017 : Un assemblage de style très aquitain (cabernet sauvignon – merlot) pour ce floc affichant une impressionnante robe rouge foncé. L’armagnac stimule avec délicatesse un bouquet concentré de fruits rouges et noirs confits. La bouche aux arômes gourmands de pâtisserie et de fruits confiturés offre une chair veloutée où les sucres résiduels sont très présents mais bien intégrés.
1 étoile Guide Hachette 2018 : A parité, le merlot et le cabernet sauvignon contribuent à ce rosé charmeur par son nez de cerise, de fraise et de noyau, puis par sa bouche fondue et vive, qui ajoute l’amande à cette palette.
Récompenses :
Médaille Argent Paris 2019, 2018 et 2012
Médaille Or Paris 2017, 2011, 2010 et 2009
Avis
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