Les Mets d’Âmes

Le vignoble des Mets d’Âmes

La Ferme Les Mets d’Âmes est implantée à Aurions-Idernes, un très beau petit village dans les coteaux du Vic-Bilh, le « Vieux Pays ». Céline a créé Les Mets d’Âmes en 2014 et travaille en agriculture biologique et biodynamique pour la totalité des cultures. La Ferme Les Mets d’Âmes produit des Vins Naturels d’Appellation Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh, des Vins de Frances ainsi que des Jus de raisin et céréales en circuit courts.

Le travail sur les Terres, dans la Vigne et dans le Chai est basé sur la biodynamie, le respect de la plante, de la Vie, l’équilibre et le Bien-être.
Avec sa trentaine d’hectares d’un seul tenant, Céline Oulié peut appliquer ses préparations de plantes, compost tout en prenant en compte des périodes lunaires et planétaires, dans un environnement préservé et de nature brute où l’énergie qui en émane vient inspirer la vie au plus profond des Racines.

Le bâtiment, qui est aujourd’hui le chai, était autrefois une étable, construite en briques de terre crue et des galets roulés eux même issus du Terroir d’où proviennent les vignes. Ce Beau corps de ferme a ainsi été rénové et réhabilité écologiquement en un chai de vinification et d’élevage de vin.
La ferme accueille aussi une petite famille d’ânes et de moutons qui apportent leur chaleur sur tout le domaine. Des dizaines de Ruches sont également là pour dynamiser les lieux et faire la Joie des milliers de Fleurs répandues partout ici. Le domaine compte 30 hectares d’un seul tenant dont 7,8 hectares de vignes avec 6,5 ha de cépages rouges (Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) et 1,3 ha de cépages blancs (Petit Manseng, Petit Courbu, Gros Manseng). 16 ha de terres à céréales, 3 ha de landes et forêts, 3 ha de prairies naturelles, 1 lac et 2 mares avec leur biotope singulier et préservé.

Céline Oulié propose également « La Balade Enchantée des Mets d’Âmes », des visites à travers le vignoble, les chemins, la forêt ; des parcours variant de 100 mètres à 3 km à la découverte des plantes et des cueillettes réalisées pour la vigne… En toute simplicité et avec passion, Céline vous fait découvrir sa passion, son vignoble, sa manière de soigner la Terre et les Gens…

Céline Oulié

Une ferme menée par Céline, néovigneronne, ayant décidé de revenir au Pays et donner du sens à sa vie.

Céline est une Enfant de la Terre.

Après 10 ans en tant qu’ingénieur environnement, elle décide de se lancer pleinement dans un nouveau projet de vie et de créer son propre domaine, à l’image de ses valeurs et de ses convictions. En 2012, elle saute le pas et décide de reprendre la vieille ferme familiale. La ferme familiale, depuis 1924, est marquée par les femmes. C’est d’abord mon arrière-arrière-grand-mère qui a lancé une fermette, alors que son mari était maçon. Mon arrière-grand-mère a pris le relais. C’est mon père, agriculteur, qui a planté les vignes. Mais à 40 ans, il a décidé de s’installer comme artisan. Du coup, c’est ma mère qui a repris l’exploitation.

Pourquoi « Les Mets d’Ames » ?
« Les Mets d’Âmes », c’est l’Agriculture du Cœur, un clin d’œil au Féminin … Sacré, associé à la Nourriture de l’Âme et l’Élévation de l’Esprit, un chemin de Guérison de notre Féminin et notre Masculin, vers l’expression de notre Voie Divine où notre Âme d’Enfant est dans la Joie du Cœur ! C’est un chemin Initiatique de Sagesse à travers le contact à la Terre, son Essence et sa Place dans l’Univers…