Domaine des Amiel

Le Domaine des Amiel

5 SIÈCLES DE PAYSANNERIE

Depuis 1490, et sans doute même depuis plus longtemps que ça, les Amiel de Montblanc en Languedoc ont toujours eu un lien très spécial à la terre et particulièrement à la vigne. Très attachée à ses racines et à son village, notre famille n’est jamais partie. Aujourd’hui, nous sommes fiers d’offrir un nouvel élan à l’histoire familiale en produisant nos propres vins !

CÔTÉ VIGNOBLE

Au fil des générations, le vignoble familial s’est agrandi, morcelé, reconstitué… Des parcelles ont été achetées, d’autres vendues. Beaucoup ont été arrachées, de nouvelles ont été plantées… En 2019, le domaine familial compte environ 20 hectares de terres dont 15,5ha en vigne et le reste en champs, prairies et autres espaces de biodiversité.

Nous cultivons le domaine en agriculture biologique et biodynamique (certifié par Ecocert et Demeter) avec un souci constant de la qualité et du soin de la plante et de son environnement. Les vignes ont pour la plupart entre 15 et 40 ans, c’est-à-dire que le système racinaire est parfaitement implanté et que la vigne est à la fleur de l’âge !

Aussi, nous avons entamé une restructuration stratégique du vignoble (achat de vignes et champs voisins, arrachage de certaines parcelles, replantations et surgreffages…) pour adapter notre outil à nos besoins d’aujourd’hui mais aussi et surtout prévoir l’avenir : le Domaine des Amiel, nous l’empruntons actuellement à nos enfants, nous devons donc le rendre meilleur et pérenne pour eux !

CÔTÉ CAVE

Nous sommes intimement convaincus de ce que beaucoup d’autres vignerons vous diront également : c’est à la vigne que se fait la plus grande partie du vin. Sans beaux raisins, pas de grand vin… Cela dit, par expérience, nous savons aussi que cela ne suffit pas !

En effet, une fois les vignes bichonnées pendant de nombreux mois, les raisins arrivent enfin à maturité. Le travail du viticulteur est terminé : il a fait tout ce qu’il pouvait pour produire les meilleurs raisins. Commence alors le travail du vigneron, qui devra les accompagner pendant encore de nombreux mois, pour en tirer la quintessence…