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Catégorie : Recette

La recette de Laetitia: Gaspaccio de tomates locales

Voici un futur gaspaccio de tomates… Moi (ndlr Laetitia Tarnopol), j’y mets des tomates bien mûres, du concombre, des poivrons verts ou orange ou du piment doux, des oignons rouges, du sel, du poivre de l’huile d’olive et du vinaigre de pomme. Plus ça marine et meilleur c’est.   Ensuite un bon mixage…   Puis […]

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Les courgettes farcies au lomo

Achetez à l‘Epicentre Paysan du lomo au piment à cuir, des courgettes du Petit Lopin ou des Jardins de Barate et deux crottins de chèvre de la Voie Lactée. Revenez à la maison. Cuisez le lomo, mixez le avec des oignons, du persil et de la ciboulette. Coupez les courgettes en deux et creusez dedans […]

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La recette des mini-pizzas aubergines “à la Laetitia”

Prenez une belle aubergine.  Coupez-là sans pitié en rondelles pas trop épaisses. A l’aide d’un couteau, striez les tranches. L’écartement doit être compris entre 2,1 et 2,5 cm. Ni plus, ni moins, ce serait catastrophique. Salez, poivrez. Badigeonnez d’une cuillère de coulis de tomate et garnissez selon vos goûts. Sur la photo: pleurotes et escadut! […]

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La recette des Courgettes Farcies “à la Laetitia”

Préparation d’une farce maison: rien de plus facile vous faites avec ce que vous avez. Moi j’ai mixé de l’ail, de l’oignon nouveau (les têtes et les queues), du rôti tranché ou du lomo au piment cuit (NDLR: de la ferme du Claüs bien entendu), la chair retirée des courgettes, un peu d’huile d’olive, sel, […]

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La Recette de la Crème au Chocolat

Pour faire de délicieuses crèmes au chocolat (presque 100% Epicentre Paysan) 1L de lait cru bio “La Ferme des 12 Vaches” 4 cuillères à soupe de sucre blond bio 2 cuillères à soupe de pur cacao Terra Etica 40g de Maizena canelle Faire bouillir le lait avec le sucre, le cacao et la canelle en […]

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